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Last Updated: 2024-04-12 (yyyy-mm-dd).
Title: Inicio Vinos Pijoan
Description: Somos una pequeña empresa familiar nacida en 2002 al comienzo del auge de los vinos mexicanos dedicada a elaborar vinos auténticos con corazón e integridad Vinos Pijoan nace de la mano de Pau Pijoan un mexicano de origen catalán investigador veterinario de profesión que se embarca en una aventura que cambiaría por completo su camino Sin jactarse de ser enólogo su larga trayectoria como científico sentó las bases para un estudio disciplinado y metódico en el arte de hacer vino La magia de una vinícola familiar se expresa en la importancia de las voces que hablan a través del vino El vino es un integrante más de nuestra familia una forma de expresión para cada voz donde el resultado de la fruta y mano de quien lo elabora se embotella contando una historia específica que se libera en cada copa En Vinos Pijoan nuestra filosofía es crear vinos honestos que incorporen la historia de nuestro terroir reflejando su aridez sus nieblas matinales los vientos y el calor de la tarde seguidos de noches frías y frescas Teniendo un código de honestidad con nuestros bebedores Se hace lo que se dice y se dice lo que se hace Buscamos crear vinos que revelen los diversos suelos de la tierra que van desde las arenas de las orillas de los ríos y el granito oceánico descompuesto hasta los suelos rojos ricos en hierro En estos sitios con la ayuda de la mano humana la vid florece y nos recompensa con su fruto que se gestiona con el cuidado y el respeto que se merece
Language: Spanish, Castilian
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